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* 2022 DAE 60 : Convention d’occupation du domaine public du restaurant situé marché couvert Saint Martin (10e) - Signature d’un avenant de prolongation.
VILLE DE
PARIS
D i r e c t i o n de l ' a t t r a c t i v i t é et de l'emploi
2022 D A E 60 : convention d'occupation du domaine public pour l'exploitation du
restaurant situé m a r c h é couvert St M a r t i n , Paris 1 0 - signature d'un avenant de
è m e
prolongation
PROJET DE DÉLIBÉRATION
EXPOSÉ DES MOTIFS
Par convention d'occupation du domaine public du 13 avril 2011 au 12 avril 2 0 2 2 ,
la Ville de Paris a a u t o r i s é la société A l l e n ' s Restaurants à occuper des locaux s i -
t u é s dans le m a r c h é couvert Saint M a r t i n (31/33 rue du C h â t e a u d'Eau - 75010)
afin d'y exploiter un espace de restauration sur place et à emporter.
Un avenant de transfert de la convention d ' o c c u p a t i o n du domaine public a été
conclu en juin 2018 entre la s o c i é t é A l l e n ' s Restaurants, la s o c i é t é A S T Restaura -
tion et la Ville de Paris, à l'issue d'une d é c i s i o n du Tribunal de commerce de Paris
de p r o c é d e r à la l i q u i d a t i o n j u d i c i a i r e de la s o c i é t é A l l e n ' s Restaurants jusqu'alors
exploitante de l'emplacement.
L ' e m p r i s e , p r o p r i é t é de la Ville , comprend les locaux suivants :
- une surface de vente de 135 m (surface au sol des cellules B6 et B7),
2
- une surface de resserres de 89 m (cellules 24, 25, 26, 27, 30) au sous-sol,
2
- trois emplacements de parking au sous-sol.
L ' é t a b l i s s e m e n t dispose, par ailleurs, d'une autorisation de terrasse portant sur
une superficie de 16,47m r é p a r t i e entre deux terrasses f e r m é e s . D é l i v r é e par la
2
D i r e c t i o n de l ' U r b a n i s m e , cette emprise n'est pas incluse dans la convention p r é c i -
tée.
La convention d'occupation actuelle prenant fin le 1 2 avril 2022 et afin d ' é v i t e r
une vacance d ' a c t i v i t é , un avenant de p r o l o n g a t i o n peut être e n v i s a g é . En effet, la
p r o l o n g a t i o n de la convention permettra de mener à bien la p r o c é d u r e de mise en
concurrence, rendue obligatoire par l'ordonnance du 19 avril 201 7 relative à la
p r o p r i é t é des personnes publiques et devant aboutir à la signature d'une nouvelle
convention qui prendra effet au 1 août 2022. er
L ' a c t i v i t é de restauration qui sera maintenue sera b a s é e , dans la mesure du pos -
sible, sur des produits biologiques ou en circuits- courts, et i n t é g r e r a les principes
d'une gestion tendant vers le z é r o d é c h e t et l'absence de contenants à usage
unique, avec une d é m a r c h e d' a p p r o v i s i o n n e m e n t a d a p t é e à cet objectif.
La p r o l o n g a t i o n de la convention d'occupation du domaine public serait d'une d u -
rée i n f é r i e u r e à 4 mois (soit jusqu'au 31 juillet 2022).
Le p r é s e n t projet de délibération vous propose donc de m'autoriser à signer un
avenant de p r o l o n g a t i o n à la convention d'occupation du domaine public par
laquelle la s o c i é t é A S T R est a u r a t i o n est autorisée à exploiter un restaurant situé
dans le m a r c h é couvert Saint M a r t i n (31/33 rue du C h â t e a u d'Eau - 75010).
Le texte de l'avenant est joint au p r é s e n t projet de délibération .
Je vous prie, M e s d a m e s , M e s s i e u r s , de bien vouloir en d é l i b é r e r .
La Maire de Paris
2022 D A E 60 : convention d'occupation du domaine public pour l'exploitation du
restaurant situé m a r c h é couvert St M a r t i n , Paris 1 0 - signature d'un avenant de
è m e
prolongation
Le Conseil de Paris,
Vu le Code G é n é r a l des C o l l e c t i v i t é s Territoriales ;
Vu la convention d'occupation du domaine public en date du 13 avril 2011 liant la
Ville de Paris et la s o c i é t é A l l e n ' s Restaurants ;
Vu l'avenant de transfert de la convention d'occupation du domaine public du 13
avril 2011 signé en juin 2018 entre la s o c i é t é A l l e n ' s Restaurants ( c é d a n t e ) , la s o -
ciété A S T R est a u r a t i o n (cessionnaire) et la Ville de Paris ;
Vu le projet de délibération en date du par lequel M a d a m e la Maire de
Paris sollicite l'autorisation de signer un avenant de prolongation de la convention
d'occupation du domaine public qui lie la Ville de Paris et la s o c i é t é A S T Restaura -
tion et autorise cette d e r n i è r e à exploiter un restaurant dans le m a r c h é couvert
Saint M a r t i n à Paris ( 1 0 è m e
arrondissement) ;
Vu l'avis du conseil du 1 0 è m e
arrondissement en date du 2022 ;
Sur le rapport présenté par Madame Olivia POLSKI au nom de la 1ère
commission ;
DELIBERE
Article premier : la convention d'occupation du domaine public conclue le 13 avril
201 1 entre la Ville de Paris et la société Allen's Restaurants, t r a n s f é r é e en juin
201 8 à la s o c i é t é A S T R est a u r a t i o n par avenant, relative à l'occupation de locaux
dans le m a r c h é couvert Saint M a r t i n (31/33 rue du C h â t e a u d'Eau - 75010) afin d'y
exploiter un espace de restauration, est p r o l o n g é e jusqu'au 31 juillet 2022.
Article 2 : la Maire de Paris est autorisée à signer, avec la s o c i é t é A S T Restaura -
tion, un avenant, a n n e x é au p r é s e n t projet de délibération , prolongeant la conven -
tion en cours jusqu' au 31 juillet 2022.
Article 3 : l'ensemble des autres dispositions de la convention d'occupation du d o -
maine public s u s v i s é e demeure i n c h a n g é .
Certaines informations n'appuient pas un choix mais méritent d'être publiées